치킨집 철거비용, 튀김기 · 후드 · 기름 배관이 금액을 정합니다

치킨집이 다른 식당과 다른 점

치킨집은 홀이 작고 주방 비중이 큽니다. 배달 위주 매장은 매장 절반 이상이 튀김기 · 염지 작업대 · 포장대로 차 있기도 합니다. 그래서 같은 15평이라도 카페보다 뜯을 설비가 많습니다.

또 하나는 기름입니다. 튀김 연기가 후드와 덕트 안쪽에 기름때로 쌓이고, 바닥 배수로에도 기름이 굳어 있습니다. 기름 묻은 덕트는 자르고 내리는 동안 바닥과 공용부를 더럽히기 쉬워 보양(작업 중 상하면 안 되는 곳을 덮는 일)을 더 넓게 합니다.

튀김기는 철거 전에 팔지 결정하세요

튀김기는 중고로 다시 팔리는 설비입니다. 철거 업체가 오기 전에 매입 업체에 사진을 보내 값을 받아 보세요. 팔리면 업체가 직접 떼어 가고, 그만큼 철거 인력과 폐기물이 줄어듭니다.

• 기름은 다 빼고 통은 비워 두기 (폐식용유는 거래하던 수거 업체에 넘기기)
• 가스식이면 도시가스사에 중지 신청 후 분리
• 전기식이면 차단기 위치와 전용 회로 확인
• 매입 업체가 가져가는 날짜를 철거일보다 앞에 잡기

팔리지 않는 튀김기는 철거 때 같이 내립니다. 스테인리스 몸체는 고철 · 비철로 모으면 처리비 부담이 덜합니다.

후드 · 덕트는 길이와 배출구를 봅니다

일촌철거 즉시견적에서 주방 덕트 · 후드는 30~70만원으로 따로 잡습니다. 폭이 넓은 이유는 길이 때문입니다. 후드 바로 위에서 벽을 뚫고 나가면 짧고, 천장 속을 지나 건물 뒤편이나 옥상까지 올라가면 길어집니다.

덕트가 나간 외벽 구멍을 막아야 하는지는 원상복구 범위에 달렸습니다. 계약서에 별말이 없으면 건물주에게 미리 물어보세요. 구멍 마감은 철거와 다른 공정이라 견적서에 따로 적는 게 맞습니다.

바닥 아래 기름 배관과 그리스트랩

그리스트랩은 주방 배수의 기름을 걸러 내는 통입니다. 바닥 위에 놓여 있으면 들어내면 끝이지만, 바닥에 묻혀 있으면 주변 바닥을 깨고 꺼낸 뒤 배관을 막아 둬야 합니다.

주방 바닥을 타일로 마감했거나 배관을 묻으려고 콘크리트를 부어 단을 높였다면 바닥 걷기 비용이 더해집니다. 즉시견적에서는 바닥 타일 · 에폭시 걷기를 평당 2~4만원으로 따로 계산합니다. 주방 부분만 해당되면 주방 평수로만 잡습니다.

15평 1층 치킨집 계산 예시

아래는 일촌철거 즉시견적 단가로 계산한 예시입니다. 일반 음식점 계수 1.15, 1층 계수 1.0을 적용했고, 폐기물 처리는 전체 철거 단가에 들어 있습니다. 실제 금액은 현장 확인 뒤 확정합니다.

주방 바닥 타일까지 걷어야 한다면 주방 평수 × 2~4만원이 더해집니다. 반대로 튀김기 · 냉장고를 먼저 팔아 비워 두면 범위 아래쪽에 가까워집니다.

염지실이나 작은 냉장 창고를 패널로 따로 짜 둔 매장도 있습니다. 조립식 패널이면 분해해서 내리고, 냉동기가 붙어 있으면 냉매 회수가 먼저입니다. 이런 칸이 있으면 사진에 꼭 넣어 주세요.

견적서에서 확인할 줄

• 덕트 · 후드가 따로 적혀 있는지, 외벽 구멍 마감은 포함인지
• 그리스트랩 · 바닥 배관 처리가 들어 있는지
• 튀김기 · 냉장고를 남기는지 철거하는지 적혀 있는지
• 폐기물이 '별도'인지 포함인지
• 냉난방기 대수와 냉매 회수 포함 여부

현장 팁 기름 낀 덕트 내부 사진을 한 장 같이 보내 주세요. 덕트 상태와 경로가 보이면 사진 견적의 오차가 크게 줄어듭니다.

다음에 할 일

1. 튀김기 · 냉장고 매입 업체에 사진 보내 값 받아 보기
2. 계약서 원상복구 문구와 덕트 외벽 구멍 처리 건물주에게 확인
3. 홀 · 주방 · 후드 위쪽 사진 3장 찍어 항목별 견적 받기